Dá para ser muito feliz consumindo menos

25. O mar não está para peixe

Más notícias vêm dos oceanos. Por enquanto, reduzir o consumo de peixes e escolher bem a espécie que vai para a panela é uma opção. No futuro, talvez não tenhamos essa possibilidade…

Há mais de 20 anos não como carne vermelha. No princípio, por um motivo egoísta: vontade de emagrecer. Era a década de 80, tempos do “new age” em alta. Li em algum lugar que a carne era muito “yang” e o açúcar, muito “yin”. Inventei uma teoria alimentar maluca e decidi cortar os dois ingredientes do cardápio. Passaram-se 48 horas e eu estava desesperada por um docinho. Passaram-se décadas e a carne não fez falta nenhuma. Acho que nunca gostei, que não preciso disso para viver bem. O que é ótimo, pois os pastos representam um problemão ambiental e me aflige a ideia de ter que comer um colega mamífero.

Abre parênteses: acredito que as pessoas são bioquimicamente diferentes e conheço muita gente que adora um bife. Por exemplo, meus filhos. Compreendo, respeito e, muitas vezes, vou ao fogão preparar carne. Fecha parênteses.

No reino das proteínas animais, restaram para mim peixe, frango, ovos e laticínios (não tolero leite in natura). Durante um bom tempo, dei preferência aos peixes. Foi antes de aparecer no supermercado o frango Korin (sem hormônios e antibióticos, única marca que entra em casa).

Só que, há alguns anos, começaram a surgir notícias alarmantes sobre o massacre que os seres humanos estão realizando nos oceanos. Sem falar na contaminação dos cardumes criados em cativeiro (sobretudo o salmão). Então, com muita tristeza, passei a comer peixe apenas de vez em quando.

Essa semana, o biólogo marinho Marcelo Szpilman, do heróico Instituto Ecológico Aqualung (www.institutoaqualung.com.br), divulgou uma lista das espécies comerciais mais ameaçadas e das que ainda podem ser consumidas, de acordo com o IBAMA e a União Internacional para Conservação da Natureza. Reproduzo aqui. Abaixo coloquei links para outras informações sobre o assunto.

Espécies que não podem ser consumidas
Cação-anjo, raia-viola, peixe-serra, surubim, cioba, badejo-tigre e mero.

Espécies que deveriam ser evitadas
Atum, badejo, cherne, corvina, enchova, garoupa, merluza, namorado, pargo, pescadinha-foguete, sardinha-verdadeira, tainha e vermelho. Cações ou tubarões em geral, mas principalmente cação-mangona e tubarão-martelo.

Espécies liberadas
Abrótea, agulha, albacora, batata, baúna, bicuda, bijupirá, bonito, caranha, carapeba, castanha, cavala, cavalinha, cocoroca, congro, congro-rosa, dourado, galo, linguado, manjuba, michole, olhete, olho-de-cão, pampo, peixe-espada, pescada, piranjica, piraúna, robalo, sororoca, tira-vira, trilha, xáreu, xerelete e xixarro.

OUTRAS INFORMAÇÕES

Sobre a falta de peixes nos oceanos
http://www.akatu.org.br/central/opiniao/2007/a-fonte-ameaca-secar-o-movimento-pela-culinaria-responsavel/

Veja também o filme infantil “Happy Feet”

Sobre o drama do salmão
http://www.oeco.com.br/todos-os-colunistas/50-frederico-brandini/17089-oeco_12130

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4 Comments to 25. O mar não está para peixe

  1. Luciana's Gravatar Luciana
    27 de maio de 2010 at 19:35 | Permalink

    Ai, Claudia, não é fácil tomarmos decisões alimentares nos dias de hoje, né? Se formos levar em conta, além da questão ambiental, também a da crueldade contra os animais, acho que a única opção plenamente ética é o veganismo… Não que eu seja vegana, veja bem, mas é um ideal. Bjs, Lu

  2. Rosangela's Gravatar Rosangela
    2 de junho de 2010 at 12:00 | Permalink

    Oi Claudia,

    realmente tá cada dia mais difícil escolher o que colocamos no prato, aqui em casa tento fazer peixe pelo menos uma vez por semana e foi muito legal essa lista sobre as espécies liberadas.
    Você falou sobre o frango, eu também só compro korin, comecei a comprar dessa marca quando o João Pedro nasceu e nunca mais mudei, outra mudança que fiz nessa época foi comprar produtos orgânicos, as tais cestas que chegam fresquinhas em casa a cada semana.
    Não sei se você sabe, mas a korin tem uma loja própria onde os produtos são mais baratos que nos supermercados e tem também legumes e frutas orgânicos, além de produtos naturais.
    O site é http://www.korin.com.br, eles têm tb delivery para toda a cidade a partir de um valor mínimo de compras online.

    beijos,

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